Rillettes de Sardines Cumin et Coriandre 90g

Des rillettes réalisées à partir des parties nobles du poisson.

Toutes nos préparations de rillettes de sardines sont constituées exclusivement des parties nobles à savoir des filets du poisson. Pour cette recette, 62% de de filets de sardines sont mis en œuvre.

Des recettes qui mettent en avant le poisson

Joëlle Furic, à l’origine de chacune des 7 recettes de la gamme, s’est attachée d’une part, à obtenir une vraie texture de rillettes avec de la matière et des marquants de poissons (morceaux de poissons laissés volontairement entiers pour une vraie texture de rillettes), et d’autre part, à mettre en valeur le poisson : estragon, algues, citron ou épices viennent agrémenter en douceur la saveur du thon, du maquereau, de la sardine ou du saumon.

Une recette doucement épicée

Les épices sont la coriandre et le cumin, auxquelles nous avons ajouté un soupçon de piment de Cayenne.
Cette recette est subtilement parfumée sans être forte.

Ingrédients

Filets de sardines (62% mis en œuvre), eau, oignons, huile de colza, protéines de lait, purée de tomates, sel, épices (Dont cumin et coriandre : 0,6%), épaississants : farines de graines de guar et de caroube, jus de citron, ail, plante aromatique.

Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

• 850KJ / 204Kcal
• Matières grasses : 14g dont AG saturés : 2,6g
• Glucides : 1,5g dont sucres : 0,5g
• Protéines : 18g
• Sel : 1,1g

Conseils d'utilisation

A l’apéritif : Sur toasts (pain de campagne grillé, blinis, carottes), sur des pointes d’endives, dans des tomates cerises.

En entrée : Moulée comme du beurre dans un petit ramequin avec des toasts de pain de mie et une petite salade.

En plat : Tomates farcies aux rillettes.

Conseil de conservation

Avant ouverture :

A conserver à température ambiante dans un endroit sec.

Après ouverture :

Une fois ouvert, on peut garder les rillettes 3 jours au réfrigérateur refermées avec leur capsule.